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Fábrica de Fiambres y Embutidos

 

Su elaboración (previa una exigente selección de la materia prima) se realiza con sencillos procedimientos practicados desde hace muchos años por nuestros mayores: salazón por frotado de los perniles frescos y estacionamiento a temperatura ambiente.

jamon crudo

Su fabricación se realiza utilizando las mejores fracciones musculares del pernil, sometidas a la cura y maduración con salmueras muy simples utilizadas tradicionalmente en la industria alimentaria.

 

jamon cocido

El método que se aplica es equivalente al del jamón crudo. La especificación "SERRANO" implica el agregado de pimentón. Tiene también presentación en tripa natural.

bondiola

En la confección de este producto se utiliza la técnica clásica de la charcutería europea.

panceta

Se presenta en dos variedades: "natural" o "a las finas hierbas". Se utiliza la técnica clásica de la charcutería europea.

lomo

lomo hierbas

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